德國啤酒的制作原料如下，原料：啤酒的成分是大麥芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。

       無氧呼吸作用：大麥經過發芽，加熱以后經過過濾，加上啤酒花再加熱，成為濃縮啤酒液。冷卻后的濃縮液再被加上水和酵母，裝入發酵瓶中。等待五至八天，新鮮啤酒就制成了最后鮮啤被裝入酒瓶，還需幾個星期才能完全發酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延長啤酒的保質期，使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德國人稱之為泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。

       麥芽在啤酒的原料中，最重要的就是麥芽。 麥芽準確的定義是：將發芽的麥子進行烘焙后的干燥物。德國啤酒使用的麥芽不同，產生的啤酒個性就大不相同。 而他常用的麥芽品種是：淡色麥芽（Pale malt）、黑色麥芽（Black malt）、小麥麥芽：高級德國啤酒堅持使用高濃度的原麥汁制造，絕不靠稀釋酒液降低成本，因而醇厚濃郁。

       啤酒花：啤酒花屬多年生藤蔓性植物，是賦予啤酒花草清香和苦味的植物。 最初，人們找到這種植物并加入啤酒中，是為了平衡麥汁的甜膩。 科學發展后，人們才發現，啤酒花竟然具有超強的健康功效。 啤酒花能天然防腐、增加食欲、促進消化和有助睡眠。就是因為這樣，啤酒才被人們用來佐餐開胃和睡前助眠。 啤酒花產地不同，風味也有所差異，啤酒的味道也會因啤酒花不同而改變。

       水：純凈的水質對啤酒而言是相當重要的。 受到污染或含有細菌和雜質的水，是絕對不能釀造啤酒的。

       進一步的說：水質純凈，含適量礦物質，并嚴控PH值，就能釀造美味的啤酒。 大部分的酒都是用化學物質制作而成，但是德國啤酒運用的是大麥芽，啤酒花，水和酵母，因而會減少因化學物質而引起的各種不良現象。